Beschreibung
Varietät: 70% Sangiovese, 25% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
Herkunftsbezeichnung: I.G.T. Toscana Rosso
Alkoholgehalt: 13,5%
Erziehungsmethode: Spaliererziehung
Pflanzdichte: 6.500 Pflanzen pro Hektar
Produktion: 45 hl pro Hektar
Lesezeitpunkt: Zweite Dekade des Septembers
Ernte: Von Hand mit Auswahl der besten Trauben
Weinbereitung: Die Gärung erfolgt in Zementtanks, in denen der Most während der Fermentation durch häufige Umwälzungen und Reinzucht mit den Schalen in Kontakt kommt, um Farbstoffe und Aromen zu extrahieren. Nach der Gärung wird der Wein in Barriques überführt, wo er für 15 Monate reift.
Reifung: Mindestens sechs Monate in der Flasche
Organoleptische Eigenschaften: Rubinrote Farbe. Fruchtig mit zarten Gewürznoten und angenehmen Röstaromen, weich und ausgewogen mit guter Persistenz.
Empfohlene Speisen: Deftige Pasta-Gerichte, mittelgereifte Käsesorten und frische Käsesorten.