Beschreibung
Varietät: 100% Merlot
Herkunftsbezeichnung: I.G.T. Toscana Merlot
Alkoholgehalt: 14%
Erziehungsmethode: Spaliererziehung
Pflanzdichte: 6.500 Pflanzen pro Hektar
Produktion: 40 hl pro Hektar
Lesezeitpunkt: Erste Dekade des Oktobers
Ernte: Von Hand mit Auswahl der besten Trauben
Weinbereitung: Die Gärung erfolgt in Zementtanks, in denen der Most während der Fermentation durch häufige Umwälzungen und Reinzucht mit den Schalen in Kontakt kommt, um Farbstoffe und Aromen zu extrahieren. Nach der Gärung wird der Wein in Barriques überführt, wo er für 15 Monate reift.
Reifung: Mindestens ein Jahr in der Flasche
Organoleptische Eigenschaften: Dichte rubinrote Farbe, kräftig beim Schwenken.
Das Bouquet öffnet sich mit Noten von Erdbeere, Granatapfel, Himbeere und Aromen von Veilchen und roter Orange. Angenehm ausgewogen, feine Tannine, geschmeidiger und trinkfreudiger Geschmack, mit einer deutlichen salzigen Note und einem langen Nachhall.
Empfohlene Speisen: Hirschrücken in Waldfruchtsauce.